สมุนไพรฤดูหนาว! “ผักตั้งโอ๋” ช่วยขับเสมหะ-บำรุงปอด ช่วยให้หลับสบาย ตับและกระเพาะแข็งแรง
เมื่อฤดูหนาวมาถึง อากาศที่แห้งและเย็นจัดทำให้เยื่อบุทางเดินหายใจแห้ง ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดอาการไอ มีเสมหะ และเจ็บคอได้ง่าย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวสดชนิดหนึ่งในเมนูอาหาร นั่นคือ ผักตั้งโอ๋
ผักชนิดนี้ถูกเปรียบเป็น “สมบัติแห่งฤดูหนาว” ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติอ่อนโยน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก
iStockphoto
ผักตั้งโอ๋: ราชาแห่งการ “ขับเสมหะ” ในฤดูหนาว
ตามหลักการแพทย์แผนจีน ผักตั้งโอ๋มีรสหวานอ่อนๆ มีฤทธิ์เย็นเล็กน้อย และถูกจัดอยู่ในกลุ่มที่ช่วยบำรุงปอด (Phế) มีสรรพคุณในการขับเสมหะและบรรเทาอาการไอเรื้อรัง รวมถึงช่วยรักษาอาการเจ็บคอและหลอดลมอักเสบได้
จากการวิจัยสมัยใหม่พบว่า ผักตั้งโอ๋มีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยทำให้เสมหะเจือจางลง และสนับสนุนให้ร่างกายขับเสมหะได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยตามธรรมชาติและฟลาโวนอยด์ในผักตั้งโอ๋ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดการอักเสบในระบบทางเดินหายใจได้
3 ประโยชน์เพิ่มเติมของผักตั้งโอ๋
1. ช่วยให้นอนหลับดีและผ่อนคลาย
ผักตั้งโอ๋มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งมีสารประกอบที่สามารถส่งผลกระทบต่อระบบประสาท ช่วยลดความตึงเครียดและทำให้จิตใจผ่อนคลาย แพทย์แผนจีนจึงใช้ผักนี้มานานเพื่อรักษาผู้ที่มีปัญหานอนไม่หลับหรือนอนหลับไม่สนิท
2. บำรุงและช่วยล้างพิษตับ
ตามทฤษฎีการแพทย์แผนจีน ผักตั้งโอ๋มีฤทธิ์ในการระบายความร้อน และสนับสนุนการทำงานของตับ สารต้านอนุมูลอิสระในผักช่วยลดภาระในการเผาผลาญของตับ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงปลายปีที่มีการรับประทานอาหารหนักและดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้น
3. ดีต่อกระเพาะอาหารและช่วยย่อย
ด้วยปริมาณใยอาหารที่พอเหมาะและมีฤทธิ์เย็น ผักตั้งโอ๋ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหาร แต่กลับช่วยสนับสนุนระบบย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด นี่คือเหตุผลที่หลายคนชอบนำผักตั้งโอ๋มาใส่ในหม้อไฟหรือต้มแกง
คำแนะนำในการบริโภคอย่างปลอดภัย
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและรักษาคุณค่าทางอาหารไว้ ควรปรุงผักตั้งโอ๋ให้สุก และรับประทานขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการดูแลระบบทางเดินหายใจในฤดูหนาว
- หลีกเลี่ยงการต้มหรือปรุงอาหารนานเกินไป เพราะจะทำให้วิตามินสูญเสียไป
- ผู้ที่มีอาการท้องเย็น ท้องเสียบ่อย ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
ผักตั้งโอ๋เป็นผักราคาไม่แพงและหาซื้อได้ง่าย แต่กลับมอบประโยชน์มากมายต่อปอด ตับ และการนอนหลับในฤดูหนาว การดูแลสุขภาพไม่จำเป็นต้องใช้สิ่งที่ซับซ้อน เพียงแค่เริ่มต้นจากชามแกงอุ่นๆ ในครัวทุกวัน
